Jarné rolky taktiež nazývané jarné závitky sú jedno z najobľúbenejších tradičných jedál vo Vietname. Poznajú tam viac ako 20 druhov jarných závitkov.
Tieto jarné rolky sa dajú robiť na dva spôsoby:
- čerstvé,
- vyprážané.
Čo však jarné rolky obsahujú je už úplne na vás, môžete si ich spraviť s mäsom, krevetami alebo vegetariánske. Taktiež zmes zeleniny prípadne ovocia, ktoré si môžete do jarných roliek pridať je skoro neobmedzená.
My sme si dnes pripravili tie nepražené a tak recept na jarné rolky ponúkame aj Vám. Tiež sme si k rolkám pripravili aj arašidovú omáčku.
Bezlepková strúhanka (200g) – Cornito
Original price was: 1,66€.1,16€Current price is: 1,16€. s DPH
Želé zajačikovia – bez laktózy
1,49€ s DPH
Lemon Cake (250g) – Schär
3,74€ s DPHČo potrebujeme na recept:
- ryžový papier
- ryžové rezance (vermicelli)
- šalátová uhorka
- avokádo
- ľadový šalát
- omeleta
Samozrejme, použiť môžeme všetko čo máme radi, napr. mrkva, mango, krevety, kuracie mäso, atď.
Postup:
Ako prvé si uvaríme ryžové rezance podľa návodu na prípravu. Po uvarení ich scedíme a necháme vychladnúť. Ryžové rezance sú rýchlovka, za 2 minútky uvarené. Následne si nakrájame všetko ostatné, čím budeme jarné rolky plniť – ideálne na pásiky.
Pripravíme si nádobu s vlažnou vodou, do ktorej budeme ryžový papier namáčať, aby nám zmäkol. Papier ponoríme na cca minútku do vody, vyberieme a necháme nad nádobou stiecť, keď budeme cítiť, že nám papier medzi prstami mäkne, tak si ho položíme na okrúhli tanier a plníme podobne ako tortilly.
My sme začali vrstvou ryžových rezancov, uhorkou, avokádom, ľadovým šalátom a nakoniec na vrch išiel plátok omelety. Keď máme na papieri všetko, tak začneme rolovať – zložíme najprv vrchnú časť ryžového papiera, ktorý natiahneme cez obsah rolky a potom pomaličky rolujeme, aby mala rolka pevný tvar, nakoniec len zahneme bočné strany rolky a “zalepíme” o spodnú časť. Ryžový papier drží všetko krásne pokope, takže sa nemusíte báť, že sa vám to rozpadne.
Arašidová omáčka (optional):
- 1 polievková lyžica crunchy arašidového masla
- 1 polievková lyžica bezlepkovej sójovej omáčky
- trochu vody
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
Do malej misky si dáme všetky ingrediencie a zmiešame. S vodou a cukrom opatrne, aj tu platí, že menej je niekedy viac. Preto odporúčam, radšej po menších množstvách. Vodou si viete krásne regulovať hustotu omáčky podľa preferencií.
