Březový cukr – náhrada krystalového cukru

Brezový cukor inak nazývaný aj xylitol je druhom prírodného cukru. V súčasnosti sa teší veľkej popularite najmä v rámci alternatívnych sladidiel. Aj preto sa môžete o ňom dočítať na internete množstvo informácií.  Vzhľadom a rovnako aj chuťou je veľmi podobný normálnemu kryštálovému cukru, avšak existuje niekoľko zásadných rozdielov. Rozdiel je najmä vo vplyve na ľudský organizmus.

Konzumácia brezového cukru nemá za následok ani zničené zuby. Veľmi pozitívne je tiež, že na jeho spracovanie organizmus nepotrebuje inzulín. Zároveň brezový cukor urýchľuje tráviaci trakt a napomáha vylučovaniu. Jeho účinky sú vhodné pre dospelých, deti, tehotné ženy,či diabetikov. Taktiež je veľmi vhodný aj pri redukčných diétach, keďže nespomaľuje metabolizmus, no naopak sa stará o zrýchlenie tráviaceho systému. Aj keď teda vyzerá ako normálny cukor je oveľa zdravší, ale aj šetrnejší k nášmu zdraviu.

Brezový cukor sa získava z brezy. Cukor je už samostatne súčasťou kôry a dužiny brezy. Oproti obyčajnému kryštálovému cukru má aj odlišnú stavbu. Prvýkrát sa brezový cukor začal vyrábať priemyselne vo Fínsku. Jeho existencia je však známa už 115 rokov, avšak až omnoho neskôr sa prišlo na jeho mnohopočetné pozitívne účinky nielen pri redukcii hmotnosti, ale aj ako zdravšia varianta klasického kryštálového cukru.

Okrem už spomenutých účinkov má aj antibakteriálne a preventívne účinky pri tvorbe zubného kazu. Chemické označenie brezového cukru je xylitol. Pri zdravom životnom štýle je veľmi dôležité udržiavať optimálnu kyslosť organizmu. Tento aspekt výrazne ovplyvňuje aj brezový cukor. Je mierne zásaditý, čím alkalizuje organizmus a pozitívne ovplyvňuje funkciu tráviaceho traktu.

Fakty o brezovom cukre

• Vlastnosťami je veľmi podobný kryštálovému cukru
• Patrí medzi takzvané alkoholové cukry
• Má menej kalórií ako kryštálový cukor
• Neobsahuje fruktózu

Je xylitol zázračné sladidlo ?

V súčasnosti na trhu už dostanete na výber z veľkého množstva sladidiel. Pri každom z týchto sladidiel však treba brať do úvahy, že každé sladidlo má nejaké kalórie. Zväčša bývajú omnoho menšie ako pri obyčajnom kryštálovom cukre, ale stále tam sú. Brezový cukor je rafinovaným cukrom, ktorý neobsahuje žiadne vitamíny ani minerály. Medzi vedľajšie účinky však môže patriť aj nafukovanie, či hnačky. Je toxický pre zvieratá.

Avšak napriek tomu je omnoho zdravší ako kryštálový cukor. Okrem toho, že má menej kalórií aj jeho vplyv na náš organizmus je omnoho pozitívnejší. V súčasnosti ešte stále prebiehajú výskumy jeho účinkov na naše telo a preto je možné, že oplýva aj mnohými ďalšími výbornými vplyvmi na náš organizmus. Jeho používanie teda určite nie je zlé, no mali by sa mi vyhnúť ľudia trpiaci syndrómom dráždivého čreva, či ľudia na FODMAP diéte.