Cheesecake je jeden z najobľúbenejších koláčov dnešnej doby, pokiaľ samozrejme nehovoríme o tradičných koláčoch a zákuskoch. Pri výrobe cheesecaku sa sa medze fantázii nekladú. Môžete vyskúšať rôzne kombinácie. Karamelový s čokoládovými kúskami a pekanovými orechami, jahodovo-čokoládový, banánovo-čokoládový, alebo tvarohový. Bezlepkový cheesecake nie je o nič zložitejší ako bežný, obsahujúci lepok.
Na bezlepkový cheesecake (cesto, resp. spodnú časť koláča) potrebujeme:
- 280 g bezlepkových sušienok (použiť môžeme aj bezlepkové piškóty alebo aj sušienky aj piškóty)
- 200 g rozpusteného masla
Na cheesecake plnku (hornú časť) si musíme pripraviť:
- 250 g tvarohu
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru (môžeme nahradiť vanilkovým cukrom a javorovým sirupom)
- 2 vajíčka
Korpus: Pripravíme si tortovú formu, do ktorej vložíme alobal alebo papier na pečenie. Sušienky a piškóty si rozdrvíme v sáčku alebo v mixéri na jemno, nie však úplne na prach. K sušienkam a piškótom prilejeme rozpustené maslo, zamiešame a na tlačíme na spodok okrúhlej formy na pečenie. Formu na pečenie so zmesou, ktorá je rovnomerne uložená dáme do chladničky. Bude tam dokiaľ pripravíme krém.
Krém: V miske si postupne rozšľaháme tvaroh, mascarpone, 2 žĺtky a 100 g cukru. Bielky vyšľaháme s lyžičkou cukru na tuhý sneh, ktorý potom vmiešame do už urobenej zmesi. Ak by ste cheli urobiť krém dvojfarebný. Môžete 2/3 cesta urobiť tak, ako sme popísali vyššie a do 1/3 vysypať pár lyžíc holandského kakaa. Potom opatrne vyliat krémy postupne na korpus.
Pečenie:
Korpus pečieme približne 10 minút na 180 stupňoch. Následne pridáme krém, ktorý pečieme asi 40-50 minút na 170 stupňoh.
Na záver odporúčam dať vychladnutý koláč na celú noc do chladničky aby nám poriadne stuhol.
Dobrú chuť!
Zobraziť všetky bezlepkové recepty.