Suroviny na bezlepkový cheesecake (6 – 8 porcií):
- 125 g bezlepkových sušienok – Sondey Marie Biscuits
- 75 g zmäknutého masla
- 300 g jemného tvarohu
- 40 g medu/agáve
- 1 lyžička vanilkového extraktu – ak nemáte dajte vanilínový cukor
- ½ lyžičky citrónovej šťavy
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 balenie čerstvého alebo mrazeného ovocia
Postup prípravy na bezlepkový cheesecake:
- Sušienky rozdrvíme v kuchynskom robote na omrvinky, pridáme mäkké maslo a vymiešame na hrudkovitú hmotu. Najlepšie sa všetky suroviny spoja, ak ich vymiešame ručne.
- Zmes natlačíme na dno tortovej formy s priemerom 20 cm, vytvoríme aj nízke okraje.
- V miske dohladka vymiešame tvaroh, med, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu.
- Smotanu vyšľaháme a vmiešame do tvarohovej zmesi.
- Tvarohovú zmes naložíme na sušienkový základ a uhladíme povrch. Dáme na tri hodiny alebo cez noc do chladničky.
- Pred podávaním koláča odstránime okraje formy a navrch natrieme poukladáme čerstvé ovocie alebo si pripravíme v hrnci zmes z mrazeného ovocia s cukrom a teplé polejeme každý kúsok koláčika osobitne.
Tip s čokoládou: ak Vám v tomto recepte na bezlepkový cheesecake chýba čokoláda, tak si môžete pripraviť mrazené ovocie, ktoré iba opláchnete vodou a poukladáte na tvarohovú zmes. Vrátite späť do chladničky, kde sa trošku ovocie roztopí. Po cca hodinke si asi 70 ml šľahačky priveďte do varu, akonáhle začne mierne bublinkovať odstavte z ohňa a zalejte si nadrobnejšie nakrájanú čokoládu šľahačkou. Miešajte, kým sa Vám nevytvorí čokoládová poleva ganache. Ak sa Vám to zdá stále veľmi riedke, pridávajte postupne na menšie kúsky čokoládu, kým nebudete spokojný s hustotou. Nakoniec polejeme tento chutný bezlepkový cheesecake.